836.东梅问雪
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长乐居的咸鸭蛋卖得火爆极了。
江城人口味重,这道菜本来就是农家常见的,因此那珍品的蒜和珍品的蛋混合在一起,大家接受起来没有半点差距!
就是常老板有点犹豫:「你说,我这店重新装修的这么好,天天卖这种接地气的农家菜,是不是不太好?」
经理们茫然的睁大眼睛:「老板,你没下楼看过吧?吃东西的时候,谁看你摆设啊!」
「就是!也就是一开始网红进来直播会夸一夸,等上菜了,谁也无所谓了。」
大伙七嘴八舌,营销点子一个接一个奈何没有用武之地啊!
此刻说出来都怨念森森:
「老板你有那功夫不如想想怎么搞多点菜,每天就那么点,根本不够点!」
「是啊,你还让服务员都别推。都没推呢,现如今那精品菜单除了搭配,平时都没人点了。」
「你说现在年轻人也奇怪哈,那天带我妈来吃她还嘀咕,说当年她要是看到这菜单,跑的比谁都快。轮到年轻人了,看到价格这么贵,第一反应是【我倒要看看你为啥这么贵】……」
「哈哈哈要不怎么大堂都开始点这些菜了呢?一开始咱们的菜口味也不差,打算留住基础客户的。」
「就是,结果现在宴会都没法订了。」
宴会厅订不出去,那也是有原因的。
一开始常老板雄心壮志,想做珍品菜宴会订单,还正儿八经定了菜单。结果价格都定好了,起步价也从4888变成8888……
结果嘞,每天来吃饭的人太多,没菜了!
不仅没菜,服务员也不够了。
人家酒店,挣钱大头都在宴会厅。摆宴会的时候服务员抽调过去,留几个应对包房和普通大堂,这也很正常!
就算是实在不够,再招人也是迟早的事儿。
可他们这倒好,江城有不差钱的,可他们差菜啊!
现如今菜们影响了经理们的事业,他们吐槽起来,可不管常老板是不是老板。
常老板也是听得头痛——人家就不卖,也不多种,冬天连大棚也不搞,那他能怎么办?
但凡有一点可能,他明年就能拉投资做成全国一流的餐饮事业!如今呢?还不是守着家里的酒楼!
于是也没好气地说道:「去去去!都扯得什么乱七八糟的?那菜是我不想要吗?我找你们来,是问问改菜单的事儿!」
他这酒楼占地面积那么大,小桥流水花园造景一个不缺,甚至包间都各有特色,春兰秋菊田园宫廷,大堂里小隔断都各种心机……
原本做的时候是打算提升自家的逼格,可没想到临了临了,他发现了那样的菜!
如今倒好,这看着就诗意又充满品味的酒楼里,菜单一拿,不是什么蒜泥蒸茄子就是咸鸭蛋,还有什么猪油渣萝卜缨……
这这这、这不像那么回事儿嘛!
经理们听了这话,也不由点头:「确实菜名有点粗犷……那老板你想怎么改啊?蒜泥咸鸭蛋改成东梅问雪?萝卜缨猪油渣叫什么?绿野仙踪吗?」
常老板:!!!
他顿时看着说话的经理,此刻只憋出了一句话——
「你他娘的真是个人才!」
别说,还真跟常老板的思路契合上了,就是不知道为什么,从人家嘴里说出来,怪怪的……
「怪矫情的。」
有经理畅意直言。
「就是啊,这都不好点菜了,花里花俏不实用。」
「哎呀老板你要不别折腾了,这菜名写出来,服务员都要记不住了。再说了,你总不能还后边括号原
名吧?那不是多余吗?」
还有人小声嘀咕:「这老母猪戴胸罩的,还不如多弄点菜实在。」
常老板瞪她一眼。
但是这么一想,他也怪别扭的,琢磨一下,干脆一挥手:
「这样,咱们店未来很有可能接待国外的客户——好几个客户跟我说了这个意愿,谈合作想到这边来。」
包厢里山水意境棋盘茶台牌桌什么都有,投影幕布都不缺,本来也是有这个客户定位的。
「楼面的之后注意一下,看看有哪些员工外语好,带薪培训一下,后期能涨工资。」
「后勤这边重做一份菜单,前头就给我安排这什么东梅问雪绿野仙踪的,后边翻译一下——这个钱不要省,信雅达都得安排到!」.net
「回头咱们得走向国际的。」
常老板美滋滋道。
毕竟现在酒楼天天爆满,钱他是没少挣,可把正儿八经的中餐推向国际,那得多有成就感啊!
他搓手期待!
只有后勤满脸苦闷:「老板,我就一个普普通通酒楼后勤,安排菜单我能行,找翻译我也能行——可要翻译还要信雅达,我哪儿有那个人脉啊!」
有这个能力的,他一个后勤找上门入说让翻译个菜单……你看人家啥想法?
常老板也憋了一阵——因为他一个搞酒楼的,认识的最艺术的,就是酒楼图纸的设计师。
这还是钱特别到位辗转几人才请来的。
倒是销售那边想了想:「老板,要说这样的人,咱客户里头就有——有个坐大堂的老头儿,服务员说有次看到他一边吃饭,对面有编辑来请他做序。」
茶馆那边也琢磨一阵:「咱们的老茶客里,也有一位是研究外国文学的……」
两人说罢,齐齐看向常老板。
常老板眉头一皱,狠狠咬牙:「哪天人到了,通知我,我去送一桌珍品家宴,再谈其他!」
至于茶馆的……茶馆的那也送家宴,反正茶是不可能的。
常老板心累的散了会,闲来无事又往后厨溜达一圈,却见钱师傅抱着酒瓶满怀畅想:
「咱这店里要是能弄来那家的陈酿,那得多好啊!」
常老板大惊:「那家是哪家?钱师傅,咱都是自家人,可不兴瞒着啊!」
钱师傅一愣:「就老宋家啊……老板你不知道吗?小蒋前两天给我打电话说的天上有地上无的,还说是几十年的陈酿,硬是没让我尝一口呢!」
「我还琢磨着是你没买到……毕竟人家自酿酒,估计怕手续上不合适。」
常老板好一阵气苦:「好个宋檀,我都说包了包了,怎么不跟我说家里还有陈酿呢?!」
手续什么的,咱可以办啊!
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就是常老板有点犹豫:「你说,我这店重新装修的这么好,天天卖这种接地气的农家菜,是不是不太好?」
经理们茫然的睁大眼睛:「老板,你没下楼看过吧?吃东西的时候,谁看你摆设啊!」
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「哈哈哈要不怎么大堂都开始点这些菜了呢?一开始咱们的菜口味也不差,打算留住基础客户的。」
「就是,结果现在宴会都没法订了。」
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一开始常老板雄心壮志,想做珍品菜宴会订单,还正儿八经定了菜单。结果价格都定好了,起步价也从4888变成8888……
结果嘞,每天来吃饭的人太多,没菜了!
不仅没菜,服务员也不够了。
人家酒店,挣钱大头都在宴会厅。摆宴会的时候服务员抽调过去,留几个应对包房和普通大堂,这也很正常!
就算是实在不够,再招人也是迟早的事儿。
可他们这倒好,江城有不差钱的,可他们差菜啊!
现如今菜们影响了经理们的事业,他们吐槽起来,可不管常老板是不是老板。
常老板也是听得头痛——人家就不卖,也不多种,冬天连大棚也不搞,那他能怎么办?
但凡有一点可能,他明年就能拉投资做成全国一流的餐饮事业!如今呢?还不是守着家里的酒楼!
于是也没好气地说道:「去去去!都扯得什么乱七八糟的?那菜是我不想要吗?我找你们来,是问问改菜单的事儿!」
他这酒楼占地面积那么大,小桥流水花园造景一个不缺,甚至包间都各有特色,春兰秋菊田园宫廷,大堂里小隔断都各种心机……
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经理们听了这话,也不由点头:「确实菜名有点粗犷……那老板你想怎么改啊?蒜泥咸鸭蛋改成东梅问雪?萝卜缨猪油渣叫什么?绿野仙踪吗?」
常老板:!!!
他顿时看着说话的经理,此刻只憋出了一句话——
「你他娘的真是个人才!」
别说,还真跟常老板的思路契合上了,就是不知道为什么,从人家嘴里说出来,怪怪的……
「怪矫情的。」
有经理畅意直言。
「就是啊,这都不好点菜了,花里花俏不实用。」
「哎呀老板你要不别折腾了,这菜名写出来,服务员都要记不住了。再说了,你总不能还后边括号原
名吧?那不是多余吗?」
还有人小声嘀咕:「这老母猪戴胸罩的,还不如多弄点菜实在。」
常老板瞪她一眼。
但是这么一想,他也怪别扭的,琢磨一下,干脆一挥手:
「这样,咱们店未来很有可能接待国外的客户——好几个客户跟我说了这个意愿,谈合作想到这边来。」
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常老板也憋了一阵——因为他一个搞酒楼的,认识的最艺术的,就是酒楼图纸的设计师。
这还是钱特别到位辗转几人才请来的。
倒是销售那边想了想:「老板,要说这样的人,咱客户里头就有——有个坐大堂的老头儿,服务员说有次看到他一边吃饭,对面有编辑来请他做序。」
茶馆那边也琢磨一阵:「咱们的老茶客里,也有一位是研究外国文学的……」
两人说罢,齐齐看向常老板。
常老板眉头一皱,狠狠咬牙:「哪天人到了,通知我,我去送一桌珍品家宴,再谈其他!」
至于茶馆的……茶馆的那也送家宴,反正茶是不可能的。
常老板心累的散了会,闲来无事又往后厨溜达一圈,却见钱师傅抱着酒瓶满怀畅想:
「咱这店里要是能弄来那家的陈酿,那得多好啊!」
常老板大惊:「那家是哪家?钱师傅,咱都是自家人,可不兴瞒着啊!」
钱师傅一愣:「就老宋家啊……老板你不知道吗?小蒋前两天给我打电话说的天上有地上无的,还说是几十年的陈酿,硬是没让我尝一口呢!」
「我还琢磨着是你没买到……毕竟人家自酿酒,估计怕手续上不合适。」
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