491.故人具鸡黍，邀我至田家
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“这起头碗啊，是我们天汉坝坝宴的讲究，是今天最有仪式感的一道菜，也是第一道热菜。按理说应该是粉蒸肉或者酥肉丸子。但今天特殊，上了一道新菜。”
骆一航趁着菜送到之前，做了下介绍，还留了个扣。
“噢？什么新菜？”常教授好奇问道。
“马上您就看见了。”
正说着，王师傅亲自端着一个大碗，放在了桌子正中。
是一碗油汪汪、肥嘟嘟、红彤彤、香喷喷的红烧肉。
常教授一看就是会吃的，当场就夸上了，“这个肉好啊，上好的五花肉，五花三……”
诶，不对。
“怎么是七层？”
“那就得让我爸来讲一下了。”骆一航笑着说道。
张峰在特殊员工那桌，介绍就只好让骆爸代劳了。
“这是荣昌猪，我们自己养的，足足养了七个月的跑山猪，成天在山上跑的，今天为了招待各位老师和同学们，还头一次杀猪。”
“再有这位王师傅。”骆爸往旁边一引，“我们这里顶尖的大师傅，原来在五星酒店当过主厨，使出一身本事做出来。”
王师傅赶紧客气，“主要是猪好啊，劲大着呢，上午杀猪的时候，六個壮小伙都没摁住，差点把烧水锅都顶翻咯。”
俩人一唱一和吹嘘了一番，招呼大家动筷子。
常教授他们想的是，今天专门给杀的猪啊，太客气了，那是得尝尝。
夹起一块往嘴里一送，牙齿轻轻一咬……
诶哟我去！
所有人眼睛都瞪圆了。
肉汁在口中融合，瘦与肥层层分明，又各有滋味，一口下去好几种口感，跟在嘴巴里拉小提琴唱曲似的。
味道那就更别说，没法形容。
浓郁的肉香啊，纯粹的肉香啊，特别特纯粹浓缩反复捶打百开了揉碎了又团在一起，真不知道怎么形容好了，完全没感受过的干干净净的肉味。
吃了之后都有点晕，有种腾云驾雾的快感。
这是味蕾同时接受刺激太多，大脑处理不过来了。
当然也有可能是幻觉。
如果非要形容的话。
那就只有那别学生们的二十几桌。
此起彼伏的，大声“卧槽！”
素质都不顶用啦，非得喊出来才过瘾。
骆一航也夹了一块，放进嘴里轻轻一抿，他有经验，荣昌猪的红烧肉不用嚼，肌间脂肪特别充裕，肉软而滑，抿开味道最足。
但这块自家养的猪，做的红烧肉一入口，骆一航都差点骂出来。
怎么好成这个样子啊，比林老板那边换来的要高好几个档次。
风味物质也太强太多了吧。
自家养的东西就是牛批。
这六十多头猪不卖了，留着自己吃。
——
骆一航夹了一块红烧肉，就把筷子放下了。
骆爸、桄桄爷他们也是如此。
看架势，先紧着客人吧。
常教授他们在美食的刺激下，形象啊、矜持啊，全都抛到了脑后。
一筷子接着一筷子，不断的往嘴里送。
等清醒过来的时候，一大碗红烧肉已经空空如也，只剩下碗底留着一点汤汁。
常教授老脸一红，却又意犹未尽，喃喃道：“要有个馒头，蘸这个汤也好的很啊。”
桄桄爷哈哈大笑，“不至于，不至于，菜多得很。”
很快，头碗撤下，第二碗又来了，这回是酥肉丸子。
还是现杀的荣昌猪，里脊肉剁成泥，加入调料后制成丸子，然后下油锅炸，最后浇上汤汁，外酥里嫩一口一个不吱声。
忙不过来，没空说话。
紧接着，粉蒸肉、回锅肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣猪蹄；一猪好几吃。
辣子鸡丁、麻椒鸡、红烧鸡块再来三种鸡。
沸腾鱼、清蒸鱼、酸菜鱼，坝坝宴必须得有的鱼在中间上桌，寓意年年有余。
有鱼就得有虾，蒜蓉大虾、韭菜炒河虾，跟着再上两道。
接着清炒时蔬清清口，歇一歇。
静待最后一只大砂锅，里面用高汤煮着各种蔬菜、香菇、豆腐、丸子、鱼子包、小酥肉还有粉丝，炖了三个小时的烫菜。
名叫全家福。
坝坝宴在整个西南盛行，形式都差不多，就是在家庭院落或户外空地举行，桌椅板凳顺溜摆放，亲朋好友围坐一桌，共同分享美食。
但流程上各地略有区别。
天汉这边习惯于红事，婚礼啊、过寿啊喜庆的中午摆。
白事庄重的晚上摆。
今天自然是喜庆的事。
而且今天上的这是顶格，叫二十四菜。
八个凉菜和十六个热菜。
因为知道来的学生们各地的都有，主食还给准备了米饭、馒头和担担面，喜欢吃啥拿啥。
饮料和水更不用说了，边上一箱一箱堆着呢，要喝自己拿。
就是没有酒。
所用食材，能用平安沟产的，全用的平安沟产。
足足四位大厨操刀，谁也不服谁，比着赛往出拿真本事。
这场坝坝宴，甩开腮帮子就吃吧，香迷糊了都。
只不过菜虽好，但实在太多了。
主桌这边的教授们年纪大了，坚持到鱼的时候，就已经纷纷放下筷子，吃不动啦。
随后就开启了闲聊模式，聊聊今天参观的东西，聊聊各自的研究课题，聊聊行业发展，聊聊这平安沟……
而那边大学生们，则真是个顶个的好饭量啊。
自己的二十四道菜吃光了不说，还有跑到主桌这边蹭的。
来了就别走啦。
这场合敢过来的都是各位教授的得意弟子。
一露头就变成了教授们互相显摆的工具，这是谁谁谁，成绩怎么样，在哪个方面颇有建树，未来可期吧啦吧啦。
学生们走又不敢走，只好脸上露出最谦逊的微笑，点头哈腰见过各位大佬，乖乖当个工具人。
好不容易吹嘘\似骂实捧\似贬实褒\凡尔赛结束之后，端着菜脸都笑僵了，还要微笑着离开。
却不知道他身后。
骆一航冲张悦使了个眼色。
“赶紧逮着他，这个不是一般人，让他给讲讲上了大学之后怎么求学怎么哄导师，有用。”
张悦眼前一亮。
拉着曲老师就走了，组织她的学生们去。
骆一航也离开座位，找到了王师傅，凑到他耳边嘀嘀咕咕把事情一说。
王师傅面露惊喜，“还有这操作呢！”
他就喜欢干这个。
马上动手，亲自收拾出一道好菜。
端着就找那学生去了。
盘子往他面前一放，几句客套话一说。
单纯的大学生哪经历过这个啊。
再看见身边一群弟弟妹妹期盼的眼神。
晕晕乎乎把该说的不该说的全给往外讲。
不单单怎么哄导师，怎么哄师娘的小窍门都告诉了……
总而言之。
一顿坝坝宴吃的那叫一个宾主尽欢。
所有人都高兴。
远道而来的大学生们一个个撑的捂着肚子嗷嗷叫。
哎。
吃美了吧，吃美了该干活咯……
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骆一航趁着菜送到之前，做了下介绍，还留了个扣。
“噢？什么新菜？”常教授好奇问道。
“马上您就看见了。”
正说着，王师傅亲自端着一个大碗，放在了桌子正中。
是一碗油汪汪、肥嘟嘟、红彤彤、香喷喷的红烧肉。
常教授一看就是会吃的，当场就夸上了，“这个肉好啊，上好的五花肉，五花三……”
诶，不对。
“怎么是七层？”
“那就得让我爸来讲一下了。”骆一航笑着说道。
张峰在特殊员工那桌，介绍就只好让骆爸代劳了。
“这是荣昌猪，我们自己养的，足足养了七个月的跑山猪，成天在山上跑的，今天为了招待各位老师和同学们，还头一次杀猪。”
“再有这位王师傅。”骆爸往旁边一引，“我们这里顶尖的大师傅，原来在五星酒店当过主厨，使出一身本事做出来。”
王师傅赶紧客气，“主要是猪好啊，劲大着呢，上午杀猪的时候，六個壮小伙都没摁住，差点把烧水锅都顶翻咯。”
俩人一唱一和吹嘘了一番，招呼大家动筷子。
常教授他们想的是，今天专门给杀的猪啊，太客气了，那是得尝尝。
夹起一块往嘴里一送，牙齿轻轻一咬……
诶哟我去！
所有人眼睛都瞪圆了。
肉汁在口中融合，瘦与肥层层分明，又各有滋味，一口下去好几种口感，跟在嘴巴里拉小提琴唱曲似的。
味道那就更别说，没法形容。
浓郁的肉香啊，纯粹的肉香啊，特别特纯粹浓缩反复捶打百开了揉碎了又团在一起，真不知道怎么形容好了，完全没感受过的干干净净的肉味。
吃了之后都有点晕，有种腾云驾雾的快感。
这是味蕾同时接受刺激太多，大脑处理不过来了。
当然也有可能是幻觉。
如果非要形容的话。
那就只有那别学生们的二十几桌。
此起彼伏的，大声“卧槽！”
素质都不顶用啦，非得喊出来才过瘾。
骆一航也夹了一块，放进嘴里轻轻一抿，他有经验，荣昌猪的红烧肉不用嚼，肌间脂肪特别充裕，肉软而滑，抿开味道最足。
但这块自家养的猪，做的红烧肉一入口，骆一航都差点骂出来。
怎么好成这个样子啊，比林老板那边换来的要高好几个档次。
风味物质也太强太多了吧。
自家养的东西就是牛批。
这六十多头猪不卖了，留着自己吃。
——
骆一航夹了一块红烧肉，就把筷子放下了。
骆爸、桄桄爷他们也是如此。
看架势，先紧着客人吧。
常教授他们在美食的刺激下，形象啊、矜持啊，全都抛到了脑后。
一筷子接着一筷子，不断的往嘴里送。
等清醒过来的时候，一大碗红烧肉已经空空如也，只剩下碗底留着一点汤汁。
常教授老脸一红，却又意犹未尽，喃喃道：“要有个馒头，蘸这个汤也好的很啊。”
桄桄爷哈哈大笑，“不至于，不至于，菜多得很。”
很快，头碗撤下，第二碗又来了，这回是酥肉丸子。
还是现杀的荣昌猪，里脊肉剁成泥，加入调料后制成丸子，然后下油锅炸，最后浇上汤汁，外酥里嫩一口一个不吱声。
忙不过来，没空说话。
紧接着，粉蒸肉、回锅肉、水煮肉、糖醋排骨、麻辣猪蹄；一猪好几吃。
辣子鸡丁、麻椒鸡、红烧鸡块再来三种鸡。
沸腾鱼、清蒸鱼、酸菜鱼，坝坝宴必须得有的鱼在中间上桌，寓意年年有余。
有鱼就得有虾，蒜蓉大虾、韭菜炒河虾，跟着再上两道。
接着清炒时蔬清清口，歇一歇。
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这场合敢过来的都是各位教授的得意弟子。
一露头就变成了教授们互相显摆的工具，这是谁谁谁，成绩怎么样，在哪个方面颇有建树，未来可期吧啦吧啦。
学生们走又不敢走，只好脸上露出最谦逊的微笑，点头哈腰见过各位大佬，乖乖当个工具人。
好不容易吹嘘\似骂实捧\似贬实褒\凡尔赛结束之后，端着菜脸都笑僵了，还要微笑着离开。
却不知道他身后。
骆一航冲张悦使了个眼色。
“赶紧逮着他，这个不是一般人，让他给讲讲上了大学之后怎么求学怎么哄导师，有用。”
张悦眼前一亮。
拉着曲老师就走了，组织她的学生们去。
骆一航也离开座位，找到了王师傅，凑到他耳边嘀嘀咕咕把事情一说。
王师傅面露惊喜，“还有这操作呢！”
他就喜欢干这个。
马上动手，亲自收拾出一道好菜。
端着就找那学生去了。
盘子往他面前一放，几句客套话一说。
单纯的大学生哪经历过这个啊。
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